Rola przypraw:
● poprawa smaku i aromatu potraw,
● poprawa zapachu potraw,
● poprawa walorów wizualnych,
● używanie niektórych przypraw jako afrodyzjaków,
● konserwowanie potraw,
● używane w celach leczniczych,
● używane w przemyśle farmaceutycznym,
● używane w przemyśle perfumeryjnym,
● używane w przemyśle kosmetycznym.